“Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử dụng để tổ chức một nhà bếp bận rộn và cách chúng ta tổ chức cuộc sống hàng ngày. Là một đầu bếp, tôi biết rất rõ tầm quan trọng của việc chuẩn bị, lập kế hoạch và làm việc sạch sẽ. Charnas mô tả cách áp dụng những nguyên tắc của mise-en-place cho các công việc ngoài bếp để cải thiện hiệu quả và chất lượng công việc, và chất lượng cuộc sống.”—Eric Ripert, đầu bếp điều hành và đồng sở hữu Nhà hàng Le Bernardin, một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới bởi các tạp chí ẩm thực và nhận được đánh giá tối đa bốn sao từ The New York Times và ba sao từ Michelin Guide.
"WORK CLEAN trong cuộc sống hàng ngày như một đầu bếp sao Michelin là một trong những con đường tốt nhất mà tôi đã tìm ra để tạo ra những tác phẩm một cách mạnh mẽ và sáng tạo sâu sắc." - Tiago Forte, nhà sáng lập của Forte Labs và tác giả của cuốn sách "Building a Second Brain" và "The PARA Method".
Bạn có từng thắc mắc vì sao các đầu bếp tại các nhà hàng Michelin cao cấp hằng ngày thực hiện rất nhiều món ăn liên tục nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của chúng luôn đạt chuẩn nhất?
Bạn thấy sự bận rộn và hỗn loạn trong bếp luôn diễn ra nhưng một cách nào đó, chúng dường như vẫn "rất có" quy tắc?
“Mise en place” là thuật ngữ quen thuộc của giới ẩm thực, có nghĩa là “sắp xếp mọi thứ đúng chỗ”. Mise en place không chỉ là một nguyên lý áp dụng trong bếp, mà còn là một triết lý sống, áp dụng vào công việc và cuộc sống hằng ngày để bạn nâng cao năng suất, giảm căng thẳng và cải thiện cuộc sống thông qua các quy tắc được tác giả Dan Charnas đúc kết và chia sẻ trong “WORK CLEAN - Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp”.
“WORK CLEAN” được chia thành 3 “món”, bạn sẽ được:
“Khai vị” với Sức mạnh của Work Clean: Khám phá cách thức hoạt động của mise-en-place và sự cần thiết của việc tổ chức trong mọi khía cạnh của cuộc sống.
“Món chính” với Nguyên liệu để Work Clean: 10 nguyên tắc cơ bản tương ứng với một chương riêng biệt, “WORK CLEAN” giúp người đọc dễ dàng áp dụng các nguyên tắc của "mise en place" vào cuộc sống hàng ngày gồm: lên kế hoạch, sắp xếp không gian, làm tới đâu gọn tới đó, thực hiện bước đầu tiên, hoàn tất hành động, chậm lại để tăng tốc, mở mắt và dỏng tai, yêu cầu và đáp lại, kiểm tra và sửa chữa, tận dụng tối đa. Mỗi nguyên tắc không chỉ là một hành vi cụ thể mà còn là một khía cạnh quan trọng trong việc xây dựng thói quen làm việc hiệu quả.
“Tráng miệng” với Work Clean như một lối sống: Hướng dẫn bạn xây dựng thói quen làm việc gọn gàng, từ đó phát triển sự nghiệp và cuộc sống cá nhân một cách bền vững.
Để thực hiện cuốn sách này, tác giả đã tiến hành phỏng vấn hơn 100 người trong giới ẩm thực, bao gồm các bếp trưởng, đầu bếp, giảng viên, học viên và chủ nhà hàng. Ông cũng dành nhiều tháng để quan sát các căn bếp mà họ làm việc, từ đó, hé lộ bí quyết sắp xếp và giải quyết các vấn đề trong cuộc sống. Ngoài ra, tác giả cũng xây dựng các bài tập ngắn để bạn thực hành mise en place một cách dễ dàng.
“mise-en-place là một triết lý về cách bắt đầu và hoàn thành mọi thứ, cách tăng tốc và cách chậm lại, cách nói “có” với một số việc và “không” với một số việc khác. Và như vậy, khi được thực hành một cách có ý thức, mise-en-place có thể hữu ích trong việc tạo ra sự cân bằng.”
“Mỗi giai đoạn công việc lại đòi hỏi một cách mise-en-place khác nhau và trật tự sắp xếp trong giai đoạn trước đó cần được “xóa dấu vết” trước khi trật tự mới được tạo ra”
"WORK CLEAN- Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp" không chỉ dành cho những người làm việc trong ngành ẩm thực mà còn cho bất cứ ai muốn cải thiện kỹ năng quản lý thời gian và công việc. Cuốn sách cung cấp những bài học quý giá, giúp bạn nhận ra rằng sự chuẩn bị và tổ chức có thể mang lại sự thành công trong mọi lĩnh vực.
BẤT KỲ TRANG SÁCH NÀO BẠN LẬT TỚI CŨNG LÀ THÔNG ĐIỆP BẠN CẦN LẮNG NGHE! Trên bước đường đời xuôi ngược, chúng ta sẽ khó tránh khỏi những lần vấp ngã, mông lung và
Làm Chủ Bình Minh - Sống Đời Xuất Chúng - CLB 5 Giờ Sáng (Robin Sharma) Tặng Kèm Sổ Tay Biến IQ Thành Tài Sản Nhà xuất bản Trẻ giới thiệu đến Quý vị sách
Bạn đã từng ăn kiêng mãi mà không thấy kết quả như mong đợi? Bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh hơn nhưng các con số trên cân không hề giảm? Bạn đang
Lần đầu tiên gặp một người lạ, bạn có biết nên chào hỏi họ như thế nào không? Đối diện với sự tấn công bằng lời nói ác ý từ những người khác, bạn sẽ
Giới thiệu sách Ngày mưa hợp đi ngủ Ngày nắng hợp tắm nắng Ngày gió hợp ra ngoài tha thẩn Năm tháng đằng đẵng, chẳng có ngày nào thích hợp đi làm Cuốn sách này
"Nửa Gánh Suy Tư" - Hành trình trở thành một người có giá trị "Nửa Gánh Suy Tư" là hành trình sâu sắc khám phá giá trị nhân sinh, tư duy và tiếng Việt. Tác
Tâm tùy biến giữa cuộc đời vạn biến là một công trình khai phá sâu sắc về bản chất của sự thay đổi và cách con người có thể phát triển vững vàng giữa thời
Cuốn sách phân tích và tìm ra nguyên nhân của những lo lắng và suy nghĩ quá mức của con người trong cuộc sống hiện đại. Từ đó hướng dẫn bạn vượt qua các trở
Khi không thể tìm kiếm được hạnh phúc, chúng ta thường có xu hướng tin rằng cuộc sống con người được sắp đặt bởi số phận. Có những người sinh ra đã ở vạch đích;
Nếu bạn có thể có được bất kỳ điều gì bạn muốn trong đời, ban muốn mình có những gì? Bước tiến đột phá trong khoa học thần kinh đã chứng minh được rằng chúng
Lấy nước đường xa - Cuốn tiểu thuyết dựa trên một câu chuyện có thật tại Châu Phi. Hai câu chuyện đan xen nhau kể về hai đứa trẻ tại Sudan – sống ở hai
“Phải biết cách tự lãnh đạo bản thân mình trước, nếu muốn lãnh đạo nhân viên tốt” Con người là một sinh vật xã hội, điều đó có nghĩa là chúng ta không thể sống
Osho Phụ nữ - The Book of Women (Tặng kèm Postcard bốn mùa ngẫu nhiên) Tác giả: Osho Dịch giả: Thanh Huyền Ngày phát hành: 8/2020 Số trang: 258 Khổ: 14.5 x 20.5 Khối lượng:
Bạn còn nhớ ngôi sao hài kịch trong lòng rất nhiều khán giả, diễn viên từng đóng vô số tác phẩm điện ảnh kinh điển như Dead Poets Society, Jumanji, Good Will Hunting, thậm chí
Sức Mạnh Của Hiện Tại được viết một cách súc tích và thâm thuý nên nhiều khi ta chỉ cần đọc một cây hay một đoạn ngắn thì đã cảm thấy vừa đủ, vì quả
Hidden Potential: Biến Tiềm Năng Thành Tài Năng Tác giả: Adam Grant Nhà phát hành: First News - Trí Việt Nhà xuất bản: NXB Dân Trí Ngày xuất bản: 2024 Số trang: 336 Kích thước:
Thiền định để tâm an dịu, thiền định để tận hưởng cuộc sống: thiền với một tâm thức tỉnh giác là một phương tiện để đạt được sự an bình và minh mẫn trong tâm
Ngày Xưa Có Một Con Bò (Tái Bản Mới Nhất) Dù muốn dù không thì trong mỗi người chúng ta đều đang nuôi ít nhất là 1 con bò và thậm chí là cả đàn
Đắc nhân tâm (tên tiếng Anh là How to Win Friends and Influence People) là một trong những cuốn sách về chủ đề nghệ thuật ứng xử và giao tiếp thành công nhất, bán chạy
Tiền bạc có ở khắp mọi nơi, nó ảnh hưởng đến tất cả chúng ta, và khiến phần lớn chúng ta bối rối. Mọi người nghĩ về nó theo những cách hơi khác nhau một
Trong hành trình tiến tới ý thức rung động, có rất nhiều lần chúng ta cảm thấy mình bị bế tắc, không thể tiến lên hay vươn xa đc chút nào. Muốn thay đổi và
Nguyên lý Thường nhật: 366 Suy ngẫm về Quyền lực, Quyến rũ, Làm chủ, Chiến lược, và Bản chất con người. Bạn có đang tìm một người dẫn đường để mỗi ngày sống sâu sắc,
Có câu, Lựa chọn đúng quan trọng hơn nỗ lực. Hầu hết mọi người đều tưởng tượng sự nghiệp hoặc sự thành công trong kinh doanh là một con đường thẳng, nỗ lực ở từng
Dẫn lối ngôn từ Tác giả Dana Norris ---- DẪN LỐI NGÔN TỪ 10 quy tắc kể chuyện để thuyết phục bất kỳ ai Ai cũng có câu chuyện để kể Có rất nhiều lý
Đừng Lựa Chọn An Nhàn Khi Còn Trẻ Trong độ xuân xanh phơi phới ngày ấy, bạn không dám mạo hiểm, không dám nỗ lực để kiếm học bổng, không chịu tìm tòi những thử
CẢNH BÁO TỪ TÁC GIẢ: Những gì bạn sắp đọc và những bài học trong cuốn sách này có thể làm tổn thương cái tôi, xúc phạm lòng kiêu hãnh của bạn, và thậm chí
Trở nên hoàn hảo và thành công là mong muốn của hầu hết mọi người. Và quá trình này đa phần đòi hỏi chúng ta cần nỗ lực mỗi ngày để nâng cao tri thức,
Bạn đã bao giờ: Hối tiếc về những gì từng làm, hoặc không làm? So sánh bản thân với những người xung quanh? Bất lực và buông xuôi vì mất hết niềm tin? Danh sách
Nhiều người luôn chọn con đường cố gắng để đạt được ước mơ của mình. Nhưng trên đời này, không phải lúc nào ta cũng có thể thành công khi cố gắng hết mi. Bên
Tất cả những người thành công, từ Bill Gates đến Mark Zuckerberg đều khẳng định rằng những thói quen buổi sáng nghiêm khắc chính là một chìa khóa để đưa họ đến thành công và
Trong cuốn sách mang tính ứng dụng cao này, tiến sĩ, bác sĩ Hawkins làm sáng tỏ một kỹ thuật mà nhờ đó chúng ta có thể siêu việt bản ngã nhỏ bé và bứt
38 Bức Thư Rockefeller Viết Cho Con Trai NGƯỜI SỐNG TRÊN ĐỜI, NHƯ THẾ NÀO LÀ THIỆN, LẠI NHƯ THẾ NÀO LÀ ÁC? THẾ NÀO LÀ SỰ THIÊN LỆCH, MÀ THẾ NÀO MỚI LÀ CHÍNH
"GIỚI THIỆU SÁCH TIẾNG ANH CHO TRÁI TIM Bạn từng học tiếng Anh bằng từ điển, giáo trình, hay cả… deadline thi cử? Còn lần này, hãy thử học tiếng Anh bằng cảm xúc. Bằng
Trí tuệ Do Thái là một cuốn sách tư duy đầy tham vọng trong việc nâng cao khả năng tự học tập, ghi nhớ và phân tích - những điều đã khiến người Do Thái
THÔNG TIN TÁC PHẨM - Tên tác phẩm: Mặt Dày Tâm Đen - Tác giả/Dịch giả: Hàn Băng Vũ - Thương Hiệu: SBOOKS - Nhà xuất bản: NXB Thế Giới - Năm xuất bản: 2023
999 Lá Thư Gửi Cho Chính Mình - Phiên Bản Tô Chữ Tiếng Trung Trong nắng hè oi ả, mùa đông lạnh căm, ngày thu lộng gió hay trời xuân ấm áp, chỉ cần
1. BẠN LÀ NHÀ GIẢ DƯỢC - Nhà xuất bản: NXB Thế Giới - Năm xuất bản: 2024 - Công ty phát hành: Happy Live - Số Trang: 374 “Bạn là Nhà Giả Dược” là
Đây là cuốn sách đầu tiên giải về giải phẫu và cơ chế của giọng nói. Được minh họa trực quan với hơn 100 hình ảnh chi tiết, “Kỹ thuật giọng nói” hướng dẫn các
LÀM CHỦ TUỔI 20: CÔNG THỨC “TUYỆT MẬT” DẪN ĐƯỜNG ĐẾN THÀNH CÔNG Làm chủ tuổi 20 được viết lại dựa trên những trải nghiệm trong cuộc sống của tác giả Dương Duy Bách –
THÔNG TIN TÁC PHẨM - Tên tác phẩm: Thánh Kinh Doanh (Matsushita Konosuke) - Tác giả: Matsushita Konosuke - Thương Hiệu: SBOOKS - Nhà xuất bản: NXB Văn Học - Năm xuất bản: 2024 -
Cuốn sách là cuộc trò chuyện của Napoleon Hill và Con Quỷ. Sau bao nhiêu năm miệt mài nghiên cứu cuối cùng ông cũng phát hiện ra Con Quỷ, bắt nó phải thú tội và
Giới thiệu sách Con người có 4 khu vực khác nhau: Vùng bất tài, Vùng có năng lực, Vùng xuất sắc, Vùng thiên tài. Hầu hết chúng ta đều có thể hiểu và xác định
Billy Summers là một kẻ giết người thuê. Nhưng anh chỉ ra tay nếu mục tiêu là người xấu. Billy là một trong những tay súng bắn tỉa giỏi nhất trên thế giới, một cựu
“Đọc sách và con đười gian nan vạn dặm” là những trải nghiệm, suy tư, trăn trở của tác giả về thực trạng giáo dục và văn hóa đọc ở Việt Nam. Bằng những trải
Cuốn sách về Tự kỉ ám thị được Freud và các bậc thầy Phân tâm trích dẫn và nghiên cứu Chúng ta sở hữu một sức mạnh vô biên bên trong mỗi người. Sức mạnh
Chúng ta nghĩ rằng mình là người ra quyết định lý trí, nhưng phần lớn lựa chọn hàng ngày lại đến từ những “phản ứng tự động” trong vô thức. Trong Tư Duy Nhanh Và
365 Ngày Thong Dong - Robin Sharma (Tặng Kèm Sổ Tay) Tác giả của những quyển sách bán chạy hàng đầu là Nhà lãnh đạo không chức danh, Đời ngắn đừng ngủ dài, Điều vĩ
Bạn có biết cuộc đời là gì không? Cuộc đời của chúng ta kéo dài từ khoảnh khắc ta được sinh ra cho đến khoảnh khắc ta chết đi, và có lẽ còn hơn thế
Trong cuốn sách này là những “tư duy đột phá” được rút từ bao cuộc trò chuyện, phỏng vấn, trao đổi giữa Lý Tiểu Long chia sẻ với các nhà báo, bạn bè và đồng
Tác Giả: Spencer Johnson, M.D. Ngày phát hành: 2020 Số trang: 128 Kích thước: 13 x 20.5cm NXB: NXB Tổng hợp Giá bìa: 58.000VND Mô tả sản phẩm: Đây là một câu chuyện giản dị
Nhà phát hành: Nhã Nam Nhà xuất bản: Thông Tấn Tác giả: Tiến sĩ Y khoa Gabor Maté, Daniel Maté Dịch giả: Trần Trọng Hải Minh Số trang: 644 Kích thước: 15.5 x 24 cm
Combo 2 Cuốn: Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ + Nói Nhiều Không Bằng Nói Đúng Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ Trong xã hội thông tin hiện đại, sự im
Combo 2 Cuốn Sách Hay- Không Diệt Không Sinh Đừng Sợ Hãi+Liễu Phàm Tứ Huấn - Tích Tập Phúc Đức, Cải Tạo Vận Mênh 1/ Không Diệt Không Sinh Đừng Sợ Hãi Nhiều người trong
Trò đùa của sự ngẫu nhiên là cuốn sách viết về những lối tư duy sai sót trong nhận thức của con người. Đây là cuốn sách đầu tiên trong series “Incerto” (Tính bất định)
Con người hiện nay nhìn bề ngoài rất sung túc, nhưng thực chất không như vậy. Chúng ta đang bị vật chất trói buộc, bị phụ thuộc quá nhiều vào các thiết bị tiện lợi
Giới thiệu sách Trải qua nhiều trăn trở, nghĩ suy, ông Inamori Kazuo, doanh nhân nổi tiếng của Nhật Bản mới biên soạn nên quyển sách này. Quyển sách: - Bàn về sự tồn tại
Người hướng nội không thích tán gẫu, nhưng họ lại rất lưu loát trong ngôn ngữ của ý tưởng và giấc mơ. - Michaela Chung.Có đến một nửa dân số trên thế giới là người
Combo 2 cuốn: Atomic habits - Thay đổi tí hon Hiệu quả bất ngờ + Thay Đổi Hay Là Chết - Bí Quyết Giúp Các Thương Hiệu Huyền Thoại Luôn Dẫn Đầu ( Phát Triển
GIẢN DỊ - cuốn sách bạn đang cầm trên tay không phải là một cẩm nang về cách sống, hay hướng dẫn bạn thực hành một lối sống chuẩn mực. Thay vào đó, cuốn sách
Sách - Chủ Nghĩa Schopenhauer – Hạnh Phúc Là Khi Không Còn Để Ý Tới Ánh Nhìn Của Người Khác Cuốn sách “Chủ nghĩa Schopenhauer – Hạnh phúc là khi không còn để ý tới
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Trang cuối