Work Clean - Phương Pháp Tổ Chức Công Việc Và Đời Sống Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Bạn có từng thắc mắc vì sao các đầu bếp tại các nhà hàng Michelin cao cấp hằng ngày thực hiện rất nhiều món ăn liên tục nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của chúng luôn đạt chuẩn nhất?
Bạn thấy sự bận rộn và hỗn loạn trong bếp luôn diễn ra nhưng một cách nào đó, chúng dường như vẫn "rất có" quy tắc?
“Mise en place” là thuật ngữ quen thuộc của giới ẩm thực, có nghĩa là “sắp xếp mọi thứ đúng chỗ”. Mise en place không chỉ là một nguyên lý áp dụng trong bếp, mà còn là một triết lý sống, áp dụng vào công việc và cuộc sống hằng ngày để bạn nâng cao năng suất, giảm căng thẳng và cải thiện cuộc sống thông qua các quy tắc được tác giả Dan Charnas đúc kết và chia sẻ trong “WORK CLEAN - Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp”.
Để thực hiện cuốn sách này, tác giả đã tiến hành phỏng vấn hơn 100 người trong giới ẩm thực, bao gồm các bếp trưởng, đầu bếp, giảng viên, học viên và chủ nhà hàng. Ông cũng dành nhiều tháng để quan sát các căn bếp mà họ làm việc, từ đó, hé lộ bí quyết sắp xếp và giải quyết các vấn đề trong cuộc sống. Ngoài ra, tác giả cũng xây dựng các bài tập ngắn để bạn thực hành mise en place một cách dễ dàng.
“mise-en-place là một triết lý về cách bắt đầu và hoàn thành mọi thứ, cách tăng tốc và cách chậm lại, cách nói “có” với một số việc và “không” với một số việc khác. Và như vậy, khi được thực hành một cách có ý thức, mise-en-place có thể hữu ích trong việc tạo ra sự cân bằng.”
“Mỗi giai đoạn công việc lại đòi hỏi một cách mise-en-place khác nhau và trật tự sắp xếp trong giai đoạn trước đó cần được “xóa dấu vết” trước khi trật tự mới được tạo ra”
"WORK CLEAN - Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp" không chỉ dành cho những người làm việc trong ngành ẩm thực mà còn cho bất cứ ai muốn cải thiện kỹ năng quản lý thời gian và công việc. Cuốn sách cung cấp những bài học quý giá, giúp bạn nhận ra rằng sự chuẩn bị và tổ chức có thể mang lại sự thành công trong mọi lĩnh vực.
Lời khen tặng dành cho cuốn sách Work Clean - Phương Pháp Tổ Chức Công Việc Và Đời Sống Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
“Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử dụng để tổ chức một nhà bếp bận rộn và cách chúng ta tổ chức cuộc sống hàng ngày. Là một đầu bếp, tôi biết rất rõ tầm quan trọng của việc chuẩn bị, lập kế hoạch và làm việc sạch sẽ. Charnas mô tả cách áp dụng những nguyên tắc của mise-en-place cho các công việc ngoài bếp để cải thiện hiệu quả và chất lượng công việc, và chất lượng cuộc sống.” - Eric Ripert, đầu bếp điều hành và đồng sở hữu Nhà hàng Le Bernardin, một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới bởi các tạp chí ẩm thực và nhận được đánh giá tối đa bốn sao từ The New York Times và ba sao từ Michelin Guide.
"WORK CLEAN trong cuộc sống hàng ngày như một đầu bếp sao Michelin là một trong những con đường tốt nhất mà tôi đã tìm ra để tạo ra những tác phẩm một cách mạnh mẽ và sáng tạo sâu sắc." - Tiago Forte, nhà sáng lập của Forte Labs và tác giả của cuốn sách "Building a Second Brain" và "The PARA Method".
Vì Sao Đơn Giản Lại Hiệu Quả Phương pháp để xây dựng văn hóa doanh nghiệp lấy công việc có giá trị, thiết yếu, có ý nghĩa làm tiêu chuẩn Vấn đề của những người
Nghệ Thuật Từ Chối - Cách Nói Không Mà Vẫn Có Được Đồng Thuận (Damon Zahariades) Từ chối mọi lời mời hoặc lời nhờ vả của mọi người xung quanh có thực sự khó? Bạn
Khả Năng Hiện Thực Hóa Mục Tiêu ------------ “Tôi đi sớm về muộn mỗi ngày và chăm chỉ làm việc ngoài giờ, tại sao sếp không thấy điều đó? Tôi làm việc cố gắng như
Công ty phát hành: Bách Việt Tên Sách: Chiến lược chăn voi Tác giả: Steve Kaplan Dịch giả: Lê Thanh Sơn Số trang: 352 Loại bìa: Mềm Ngày phát hành: 09/2022 Giới thiệu . Chiến
Trình Bày Thuyết Phục, Kế Hoạch Rõ Ràng, Kết Quả Thực Tế Xây dựng một đề án hay đề xuất là công việc không thể thiếu nếu bạn làm việc cho một tổ chức hay
Nghệ Thuật PR Bản Thân (*** Sách Bản Quyền ***) Công Ty Phát Hành: Alpha Books ------------ GIỚI THIỆU TÁC PHẨM Tôi muốn viết một cuốn sách hướng dẫn cho người mới bắt đầu về
Học Tập Cũng Cần Chiến Lược (*** Sách Bản Quyền ***)Công Ty Phát Hành: Alpha Books------------ GIỚI THIỆU TÁC PHẨM Học Tập Cũng Cần Chiến Lược Vài năm trước, tôi tình cờ đọc được Học
Thích Nghi Toàn Diện Để Khác Biệt - Cạnh Tranh Thành Công Trong Thế Giới Mới Về Việc Làm ------------ Tác giả của Đừng bao giờ đi ăn một mình sẽ hướng dẫn bạn cách
Những Ngã Rẽ Nghề Nghiệp ------------ “Selingo mang đến một tấm bản đồ quan trọng để định vị thế giới của giáo dục bậc cao trong tương lai. Đây là một cẩm nang hướng dẫn
Vốn Đổi Mới ------------ Các chuyên gia đổi mới Jeff Dyer, Nathan Furr và Curtis Lefrandt tiết lộ thành phần quan trọng – vốn đổi mới – giải thích lý do tại sao ý tưởng
Vượt Qua Thử Thách Trong Phỏng Vấn Tuyển Dụng (Tái Bản 2018) ------------ Vượt Qua Thử Thách Trong Phỏng Vấn Tuyển Dụng (Tái Bản 2018) Bạn đã thất bại khi tìm kiếm việc làm trong
Khiêu Vũ Với Áp Lực ------------ Khiêu Vũ Với Áp Lực Con người được lập trình để tìm kiếm “những phần thưởng” cũng như được lập trình để tránh “rủi ro và mất mát”. Hủy
Khiêu Vũ Với Áp Lực ------------ Khiêu Vũ Với Áp Lực Con người được lập trình để tìm kiếm “những phần thưởng” cũng như được lập trình để tránh “rủi ro và mất mát”. Hủy
Thuật Đàm Phán (Tái Bản 2018) ------------ Thuật Đàm Phán (Tái Bản 2018) Đàm phán là một yếu tố thiết yếu trong mọi tương tác mang tính cá nhân cũng như chuyên nghiệp. Nó giúp
Chúng ta đều đã nghe qua cụm từ “trí tuệ xúc cảm” (hay còn được gọi là “EQ”) - nhiều đến mức giờ nó đã trở thành một cụm từ thông dụng. Chúng ta thấy
Thấu Hiểu Tính Cách, Chọn Nghề Tự Tin - Shoya Zichy, Ann Bidou - Nguyễn Hồng Tâm dịch - (bìa mềm) - Giá bìa: 149.000đ *** Cuốn sách phân chia và phân tích các kiểu
Sách: Bán Hàng Tư Vấn Sao Cho Đúng Hoạt động bán hàng được ví như chiếc cầu nối giữa người tiêu thụ với thương hiệu sản phẩm, là một trong những hoạt động thị trường
THỰC HÀNH DỊCH THƯƠNG MẠI VIỆT - ANH - Tô Hà Thanh Phương biên soạn (bìa mềm) - Giá bìa: 169.000đ Thực hành dịch thương mại Việt – Anh là cuốn sách giúp người học
Điềm Tĩnh Trong Bận Rộn - Ít Hơn, Hiệu Quả Hơn (Kèm Bookmark) Có kiển bận rộn là thiết yếu trong cuộc sống cho phép chúng ta kiếm sống, sáng tạo nghệ thuật và đạt
Combo 2 cuốn sách Kĩ Năng Làm Việc : Tạo Dựng Thương Hiệu Cá Nhân + Quản Lý Nghiệp (Tái Bản) 1.Tạo Dựng Thương Hiệu Cá Nhân Trong thời đại này, người có sức hút
là cách những doanh nhân thông minh có thể thu hút và giữ chân những chú Voi quan trọng – những khách hàng lớn, giàu có. Tại sao lại so sánh nhóm khách hàng
Công ty phát hành: Huy Hoàng Bookstore Tác giả: Komatsu Tatsuya Ngày xuất bản: 2021 Kích thước: 13 x 18.5 x 1 cm Nhà xuất bản: NXB Thanh Niên Loại bìa: Bìa mềm Số trang:
Mọi nhà đầu tư đều phạm phải sai lầm, cho dù là nhà đầu tư chuyên nghiệp hay nghiệp dư, không ai là ngoại lệ. Và rất nhiều sai lầm trong số đó rất
Tác giả: Kim Jin Su Dịch giả: Trần Hải Dương , Tô Thị Thanh Hương Nhà xuất bản: Dân Trí Số trang: 332 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 06-2021 Những vị thần quản
Biến Doanh Nghiệp Thành Đế Chế Của Kỉ Luật Và Thành Công ------------ “Tư duy được đến đâu, hành động được đến đó.” Nhìn hệ thống nhân sự như một tài sản chiến lược, nhà
Thứ duy nhất bình đẳng với tất cả mọi người là thời gian, mỗi người đều có một tài sản như nhau – 24 giờ mỗi ngày. Cách bạn đầu tư tài sản này sẽ
10 quy tắc gia tăng hạnh phúc, khơi nguồn thức tỉnh và nâng tầm ảnh hưởng Điều gì sẽ sảy ra nếu con người cứ vô thức sống theo những quan niệm, niềm tin đã
100 Mẹo Hay Gạt Bay Thách Thức Họp Hành- Cuốn Sách Giúp Nâng Cao Hiệu Quả Công Việc Hay Từ lúc khởi nghiệp cho đến khi đã gắn bó với công việc của mình, chúng
Kinh tế học không còn như trước đây. Trong vài thập niên gần đây, các nhà kinh tế học đã bắt đầu một sự tái định hướng đáng chú ý trong cách nhìn về thế
Phù Thủy Content ------------ PHÙ THỦY CONTENT Làm thế nào để ý tưởng luôn bất tận, độc đáo và chất lượng cao? Công thức vàng cho việc tìm kiếm ý tưởng Sáng tạo nội dung
Trong thời đại hội nhập như hiện nay, Việt Nam đang đẩy mạnh giao thương với các nước trên thế giới để mở rộng cơ hội cho các nhà đầu tư nước ngoài vào trong
TÔI MUỐN TAN LÀM ĐÚNG GIỜ - Kaeruko Akeno “Thời đó vẫn chưa có luật nghỉ hai ngày cuối tuần, nhưng vào Chủ nhật bố tôi nhất định không làm iệc mà về với gia
Nhảy Việc Hoàn Hảo - Tỏa Sáng Ở Bất Kỳ Văn Phòng Nào Bạn Đến ------------ Nhảy Việc Hoàn Hảo - Tỏa Sáng Ở Bất Kỳ Văn Phòng Nào Bạn Đến Tỏa sáng ở bất
Chọn Đúng Người Vào Đúng Việc ------------ “Công việc luôn chiếm một phần lớn trong cuộc đời bạn, cách duy nhất để thấy mãn nguyện là làm một công việc mà bạn tin là tuyệt
Chọn Đúng Người Vào Đúng Việc ------------ “Công việc luôn chiếm một phần lớn trong cuộc đời bạn, cách duy nhất để thấy mãn nguyện là làm một công việc mà bạn tin là tuyệt
12 Tuyệt Kỹ Bán Hàng (Tái Bản) ------------ 12 Tuyệt Kỹ Bán Hàng CHÀO MỪNG BẠN ĐẾN VỚI THẾ GIỚI MỚI CỦA CÔNG VIỆC BÁN HÀNG! Trong tương lai, ngày càng nhiều người sẽ kiếm
“Nếu bạn từng tò mò làm sao những chuyên gia tâm lý có thể đọc vị được suy nghĩ của người khác, quyển sách này chính là câu trả lời.” Joe Navarro Diễn giả,
"Nếu bạn là một người trẻ mới ra trường với “zero” kinh nghiệm trong tay; một người mới thay đổi môi trường làm việc từ “freelancer” sang công việc “full-time” hay bạn là người vừa
- Tác giả: - Dịch giả: Vân Khánh; - Ngày xuất bản: 03-2021 - Kích thước: 13 x 20.5 cm - Nhà xuất bản: NXB Dân Trí - Hình thức bìa: Bìa mềm - Số
Đúng Việc là con đường cho mọi đổi thay có tính cách mạng. Quyển sách này đề cập đến những vấn đề căn cơ và nền tảng nhất của con người, đó là: làm người
Tại sao những người thành công lại có thể đưa ra quyết định ngay lập tức, trong khi chúng ta phải mất hàng giờ đồng hồ để suy đi tính lại, mà vẫn không thể
Kinh Doanh Như Trình Diễn Nghệ Thuật, Lãnh Đạo Như Đạo Diễn Sân Khấu là cách tiếp cận mới mẻ trong quản trị kinh doanh với châm ngôn: các tổ chức và các nhà lãnh
Để Chú Voi Cất Cánh - Quy Trình Đổi Mới Sáng Tạo Căn Bản (Kĩ Năng Làm Việc Hiệu Qủa) Đổi mới sáng tạo thật không hề dễ dàng…quá trình đó chẳng khác nào bạn
Dân gian có câu: "Cần cù bù thông minh", chăm chỉ bù đắp cho sự thiếu khôn ngoan. Quan niệm ấy dường như đã đặt vai trò của giáo dục sang bên lề, cũng có
Biến Căng Thẳng Thành Sức Mạnh – Vanlangbooks - Giới thiệu Biến Căng Thẳng Thành Sức Mạnh Bạn có cảm thấy quá tải vào ban ngày và thao thức vào ban đêm vì lo lắng?
Hack Tốc Độ Hoàn Thành Công Việc không cố sức tìm cách “thay đổi tư duy” của bạn, cuốn sách đơn giản là những kiến thức hết sức thiết thực, được trình bày cụ thể,
Bạn có mơ về một công việc tạo nên sự khác biệt không? Bạn đã sẵn sàng đổi sang một công việc có ý nghĩa hơn hoặc đưa dự án đam mê của mình lên
Dù trong công việc hoặc trong cuộc sống cá nhân, nếu muốn tiến bộ, chúng ta cần sẵn lòng thay đổi cách thức làm việc hoặc thậm chí cách sinh hoạt. Điều này không có
Điểm cốt lõi của "Marketing du kích": - Thay vì dựa vào tiền bạc, doanh nghiệp tận dụng sáng tạo, thời gian, năng lượng, và sự bất ngờ để tạo ảnh hưởng. - Khái niệm
LƯU Ý : SÁCH CHỈ TẶNG KÈM QUÀ CHO BẢN IN ĐẦU TIÊN "Nhắm Mắt Bắt Được Việc – Trong Thời Đại AI": Khi tìm việc không còn là cuộc chơi của may rủi, mà
Bạn có ý tưởng. Bạn muốn thu hút sự quan tâm của những người xung quanh bạn về ý tưởng của bạn Bạn muốn mọi ý tưởng và sáng kiến của bạn đều biến thành
Bạn là người viết, người làm nội dung sáng tạo, marketer, truyền thông? Bạn đang lo lắng liệu AI có thể thay thế mình? Bạn đang loay hoay giữa hàng loạt công cụ viết tự
Expert On Cambridge IELTS Practice Tests 5 (Kèm CD) IELTS (The International English Language Testing System) là kỳ thi quốc tế để đánh giá khả năng sử dụng tiếng Anh của các thí sinh với
1.Mô Tả Sách: Đúng Việc Đúng Thời Điểm - Những Bài Học Vàng Trong Khởi Nghiệp Tác giả : Du Mẫn Hồng Dịch giả :Phạm Hồng Yến NXB: NXB Thanh Niên Nhà Phát Hành :
Thịnh Vượng Tài Chính Tuổi 30 - Tập 1 (Tái Bản 2022) Một trong số những mong muốn chung của mọi người là việc sống mà không cần phải lo lắng về tiền. Dù
Giới thiệu sách Có gì trong cuốn sách Đừng làm việc chăm chỉ, hãy làm việc thông minh? Những kiến thức trong cuốn sách đưa ra những nghiên cứu về bộ não để giúp chúng
PQ - Chỉ Số Đam Mê ------------ PQ - Chỉ Số Đam Mê Không phải là Chỉ số thông minh (Intelligence Quotient – IQ) mà chính là Chỉ số đam mê (Passion Quotient – PQ)
Thuật Marketing ------------ Thuật Marketing (Tái Bản 2018) Bạn là doanh nghiệp khởi nghiệp? Bạn là quản lý cấp trung trong doanh nghiệp đang tăng trưởng, hay trong tập đoàn đa quốc gia? Bạn đang
NHỮNG QUY TẮC ĐỂ GIÀU CÓ - Richard Templar - Nguyễn Thư Trang dịch - Tái bản 2023, đổi khổ nhỏ - (bìa mềm) - Giá bìa: 149.000đ Tiền bạc và sự giàu có dường
Bạn có bao giờ thấy khó khăn khi nhắc nhở bản thân về những điều ngu ngốc đã lỡ nói rất lâu trước đây? Bạn có cần phải lên kế hoạch để suy diễn những
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối