✨Ho mok

nhỏ|230x230px|Chế biến ho mok pla Thái bằng cách hấp nhỏ|230x230px|Amok trey – món amok cá Campuchia Trong ẩm thực Đông Nam Á, ho mok (cách gọi khác là amok, homok, hoặc hor mok) đề cập đến quá trình hấp chín cà ri trong lá chuối hoặc cho món ăn thành phẩm. Nước cốt dừa đặc và củ riềng là những nguyên liệu cổ điển, được thêm vào một loạt các loại lá và nguyên liệu chính.

Món ăn cơ bản hoặc phát triển được gọi theo địa phương là:

• trong tiếng Thái
• trong tiếng Lào
• trong tiếng Khmer

Nhiều loại nguyên liệu có thể được sử dụng để chế biến món ho mok. Thành phần chính thường sẽ đặt tên cho món ăn:

• cá – trong tiếng Thái; trong tiếng Lào; trong tiếng Khmer
• rễ tre – trong tiếng Thái; trong tiếng Lào (thường có thịt băm bên trong)
• thịt gà – trong tiếng Thái
• đậu phụ – trong tiếng Thái
• trứng – trong tiếng Lào (thường có thịt băm bên trong)
• tảo – như trong tiếng Lào (với Mekong weed)