✨Chảo rán

Chảo rán

nhỏ|250x250px|Một chảo rán làm từ [[thép không gỉ.]]

Chảo rán hoặc chảo chiên là một chảo có đáy bằng phẳng dùng để rán/chiên, nướng thức ăn. Thông thường có đường kính từ 200 đến 300 mm với hai mặt bên tương đối thấp nghiêng ra ngoài, tay cầm dài và không có nắp. Các chảo lớn hơn có thể có một cái tay nắm nhỏ đối diện tay cầm chính. Một cái chảo có kích thước tương tự, nhưng với các cạnh thẳng vuông góc với chảo và thường có nắp, được gọi là chảo xào. Mặc dù một chảo xào có thể được sử dụng như một chảo rán/chiên, nó được thiết kế cho các phương pháp nấu ăn có nhiệt độ thấp hơn, đó là áp chảo. Ngoài ra, những người Hoa thành thục kỹ năng xóc chảo điêu luyện khi xào trên chảo.

Lịch sử

thumb|Chảo đồng có niên đại từ cuối thế kỷ thứ 5 đến đầu thế kỷ thứ 4 trước [[Công Nguyên|Công nguyên, Bảo tàng Khảo cổ học Thessaloniki. Tay cầm được trang trí bằng các hình khắc hoa và kết thúc bằng hình đầu ngỗng.]]

Chảo đồng được sử dụng ở Lưỡng Hà cổ đại. Chảo chiên cũng được có ở Hy Lạp cổ đại, chúng được gọi là tagēnon (tiếng Hy Lạp: τάγηνον) và Rome, nơi chúng được gọi là patella hoặc sartago. Từ "pan" là từ tiếng Anh của chảo, bắt nguồn từ tiếng Anh cổ panna. Trước kia, chảo bằng gang thường được sử dụng gọi là 'con nhện' có một tay cầm và ba chân được dùng để dựng đứng trên ngọn lửa. Nồi và chảo không có chân, người ta bắt đầu dùng đáy chảo phẳng khi bếp nấu ăn sử dụng rộng rãi; giai đoạn này vào cuối thế kỷ 19.

Các loại chảo

Một chiếc chảo đa năng kết hợp của cả chảo áp chảo và chảo rán có mặt dốc cao hơn, thường hơi cong. Chảo này được gọi là chảo xào. Hầu hết các nhà bếp chuyên nghiệp đều có loại chảo này với các kích cỡ khác nhau.

"Rappie pan" là chảo dùng để làm bánh rappie, một món khoai tây của người Acadian. Chảo được làm từ nhôm hoặc thép không gỉ.

Chất liệu

thumb|[[Xúc xích được áp chảo trên chảo]]

Bình thường, chảo rán được làm bằng gang, thép cacbon hoặc đồng có lót thiếc, vì các chất lượng và đặc tính khác nhau của chúng. Chảo đồng có tính dẫn nhiệt cao nên rất hữu ích để áp chảo đều. Tuy nhiên, chúng cũng dễ phản ứng với hầu hết các loại thực phẩm, vì vậy ngày nay một số lượng lớn chảo đồng được bán với một lớp lót thiếc có thể được thay thế khi nó bị mòn. Gang cũng có thể làm chảo vì mặc dù chúng không dẫn nhiệt đều, nhưng chúng giữ nhiệt khá tốt, rất hữu ích cho các loại thịt và rau củ bị héo. Dụng cụ nấu ăn bằng thép carbon được sử dụng vì theo thời gian, nó có thể tạo ra lớp gỉ cao chống dính của dầu polyme hóa được gọi là gia vị hữu ích để nấu các chất đạm dễ bị dính, chẳng hạn như cá và trứng. Trong khi tất cả các vật liệu này vẫn thường được các nhà bếp chuyên nghiệp sử dụng, nhiều vật liệu hiện đại đã thay thế chúng trên thị trường tiêu dùng. Ngày nay, hầu hết các chảo rán hiện nay đều được làm từ kim loại như nhôm hoặc thép không gỉ. Vật liệu và phương pháp xây dựng được sử dụng trong chảo chiên hiện đại rất khác nhau và một số vật liệu điển hình bao gồm:

  • Nhôm hoặc nhôm anot hóa
  • Gang thép
  • Đồng
  • Thép không gỉ
  • Ốp thép không gỉ với lõi nhôm hoặc đồng

Đôi khi, một lớp phủ được phủ lên bề mặt chảo để chống dính. Chảo làm từ gang trần hoặc thép cacbon cũng có thể đạt được đặc tính chống dính thông qua việc nêm gia vị và sử dụng.

Các biến thể

Chống dính

Quy trình kết dính Teflon với nhôm nhám về mặt hóa học đã được Marc Gregoire cấp bằng sáng chế tại Pháp vào năm 1954. Năm 1956, ông thành lập công ty tiếp thị dụng cụ nấu ăn chống dính với thương hiệu "Tefal". Độ bền của các lớp phủ đầu tiên ban đầu rất kém, nhưng những cải tiến trong sản xuất đã khiến những sản phẩm này trở thành tiêu chuẩn. Bề mặt không cứng như kim loại và việc sử dụng các đồ dùng bằng kim loại (ví dụ như dao trộn) có thể làm lớp phủ bị hỏng vĩnh viễn và làm suy giảm tính chất chống dính của nó.

Đối với một số chế phẩm nấu ăn, chảo chống dính không phù hợp, đặc biệt là để tẩy dầu mỡ, cặn màu nâu sẽ được kết hợp trong bước sau, chẳng hạn như sốt chảo. Vì ít hoặc không có cặn có thể bám trên bề mặt, nước sốt sẽ không ngon nếu thiếu chất tạo hương vị chính.

Chảo chống dính có lớp phủ Teflon có thể tạo ra khói độc hại, do lớp phủ phân hủy khi đun nóng quá mức . Nhiệt độ như vậy có thể đạt được trong vòng vài phút trên các dải khí đốt hoặc điện sử dụng nhiệt cao.

Điện

thumb|Chảo điện

Chảo điện kết hợp bộ phận làm nóng bằng điện vào chính chảo rán và do đó có thể hoạt động độc lập với bếp nấu. Theo đó, nó có chân cách nhiệt để đứng trên mặt bàn. (Chân thường gắn vào tay cầm.) Chảo điện thường có hình dạng khác với chảo rán 'không có điện', đặc biệt là hình vuông và hình chữ nhật. Hầu hết đều được thiết kế với các mặt thẳng hơn so với những cái chảo cùng loại và có nắp đậy. Theo cách này, chúng là sự giao thoa giữa chảo rán và chảo áp chảo.

Chảo điện hiện đại có một lợi thế: điều chỉnh nhiệt. Dây nguồn có thể tháo rời tích hợp bộ điều chỉnh nhiệt để duy trì nhiệt độ mong muốn.

Với khả năng kiểm soát nhiệt độ hoàn hảo, chảo điện đã trở thành một thiết bị nhà bếp được ưa chuộng. Mặc dù nó đã được thay thế phần lớn bởi lò vi sóng, nhưng nó vẫn được nhiều nhà bếp sử dụng.

👁️ 40 | ⌚2025-09-16 22:44:43.482
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%

QC Shopee
Chảo Rán Berlinger Haus BH/8170: Đỉnh Cao Của Sự Tiện Lợi và Đẹp Mắt Nếu bạn đang tìm kiếm một dụng cụ nấu ăn không chỉ đẹp mà còn hiệu quả, chảo rán Berlinger Haus
Trong thế giới ẩm thực hiện đại, việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Chảo rán Berlinger Haus BH/8169 20cm không chỉ đơn thuần là một dụng
Khám phá sự kết hợp hoàn hảo giữa vẻ đẹp và hiệu quả với chảo rán Berlinger Haus BH/8151 24cm màu xanh lá từ Matte Green Collection! Không chỉ thu hút bởi màu sắc tươi
Khám phá chảo rán Berlinger Haus BH/7084N 28cm màu đen thuộc bộ sưu tập Monaco Collection – sự kết hợp hoàn hảo giữa thiết kế sang trọng và tính năng vượt trội! Với chất liệu
Chảo rán chống dính 3 lớp đúc liền Kims Cook Blackcube siêu bền bếp từ , tặng 10 muỗng ăn sản xuất tại Việt Nam, lớp chống dính của Daikin nhật bản siêu ️Cấu trúc
- Chảo Rán Lock&Lock Soma có lớp phủ Titanium bền bỉ và công nghệ HardLock giúp làm tăng khả năng chịu mài mòn, tăng độ ưu việt cho lớp phủ Titanium và cải thiện độ
Chảo rán Berlinger Haus BH/8053 24cm màu kem - Sahara Collection Chiếc chảo size 24cm siêu tiện ích nằm trong bộ sưa tập Sahara Collection - gam màu kem trang nhã, tô điểm thêm cho
LHB2283-1 - Chảo rán Cookplus Hard&Light 28cm
nhỏ|250x250px|Một chảo rán làm từ [[thép không gỉ.]] **Chảo rán** hoặc **chảo chiên** là một chảo có đáy bằng phẳng dùng để rán/chiên, nướng thức ăn. Thông thường có đường kính từ 200 đến 300 mm
Tefal một lần nữa cho chúng ta thấy sự đổi mới chất lượng với chiếc chảo rán đa năng Tefal Hard Titanium Pro 20 cm (2 in 1) đầy ý đồ này. Đầu tiên rất
LƯU Ý : Chảo gang thô khi dùng bạn phải tôi dầu cho chảo thì mới dùng được. Nếu không có lớp dầu trên bề mặt thì khi dính nước hợp chất Fe,C với
Chảo chống dính phủ gốm Haatz Hàn Quốc size 24cm đáy từ Dòng sản phẩm: Chảo rán, chảo chiên Model: C24 Thương hiệu: Haatz Hàn Quốc Kích thước: Ø24 x cao 5.3 cm (cán dài
Chảo rán được làm bằng vật liệu thép dày với bề mặt chống dính, chống gỉ, không dễ cháy, dẫn nhiệt đều và nhanh cài thiện hiệu quả nấu nướng của bạn và làm cho
- Tên sản phẩm: Bộ 3 Nồi chảo KBZG-0304T (2 chảo, 1 nồi) - Thông số sản phẩm: - 1. Đường kính chảo lớn : 30cm - 2. Đường kính chảo rán nhỏ : 22cm
Chảo rán được làm bằng vật liệu thép dày với bề mặt chống dính, chống gỉ, không dễ cháy, dẫn nhiệt đều và nhanh cài thiện hiệu quả nấu nướng của bạn và làm cho
– Hãng sản xuất: Zwilling – Hàng nhập Đức – Chất liệu: Thép không gỉ 18/10 – Đường kính: 28cm – Đường kính đáy: 22cm – Chảo rán có lớp chống dính Duraslide Ultra –
THÔNG TIN SẢN PHẨM: Chảo rán sâu lòng, chống dính, mã hàng mã hàng Diamond 28W, Chất liệu nhôm hợp kim, có nắp kính cường lực, đường kính 28cm, cao 8.5 cm, hiệu Kuchen, mới
**Bánh nướng chảo**, dịch từ **pancake** trong tiếng Anh, hay **bánh phèng la**/ **phèn la** trong tiếng Việt, là một loại bánh phẳng được chế biến từ bột làm từ tinh bột có thể chứa
Là thương hiệu hàng đầu trong ngành gia dụng nhà bếp, SUNHOUSE luôn cung cấp cho người tiêu dùng đa dạng lựa chọn với danh mục sản phẩm phong phú. Bên cạnh dòng chảo cạn,
Là thương hiệu hàng đầu trong ngành gia dụng nhà bếp, SUNHOUSE luôn cung cấp cho người tiêu dùng đa dạng lựa chọn với danh mục sản phẩm phong phú. Bên cạnh dòng chảo cạn,
Là thương hiệu hàng đầu trong ngành gia dụng nhà bếp, SUNHOUSE luôn cung cấp cho người tiêu dùng đa dạng lựa chọn với danh mục sản phẩm phong phú. Bên cạnh dòng chảo cạn,
Là thương hiệu hàng đầu trong ngành gia dụng nhà bếp, SUNHOUSE luôn cung cấp cho người tiêu dùng đa dạng lựa chọn với danh mục sản phẩm phong phú. Bên cạnh dòng chảo cạn,
Gian bếp không chỉ là nơi để nấu nướng mà còn là trái tim của mỗi gia đình, nơi những khoảnh khắc sum vầy và bữa ăn ngon lành được tạo ra. Để biến những
TẾT NHẤT ĐẾN NƠI RỒI!!! Nhất định phải sắm ngay e chảo xịn sò này về để chiên rán không lo dầu mỡ! CHẢO ĐÁ MARBLE STONE 7 LỚP 26CM LCA6263D - DÙNG CHO BẾP
Xuất xứ : Việt Nam Chất liệu : - Nhôm, đá ceramic - Đáy chảo Inox truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt tốt - Quai nắp : nhựa tổng hợp Kích thước : Ø30 x 5.5cm
Khu vực nấu nướng luôn làm bạn đau đầu trong việc sắp xếp làm sao cho vừa ngăn nắp vừa khoa học. Chúng tôi shop dathangsi gợi ý giúp bạn một vỉ gác chảo rán
Chảo vân đá Lock&Lock dòng Stone 7 lớp các size từ 24cm đến 30cm LCA6243 LCA6263 LCA6283 LCA6285D LCA6305D *Chảo rán không nắp size 24cm , 26cm, 28cm *Chảo xào sâu lòng có nắp size
Bộ đồ bếp từ Neoflam Fika Hàn Quốc đủ size 16cm-30cm - Chảo rán, chảo xào - Chảo BBQ - Quánh cán gỗ - Nồi canh, nồi hầm Đây là dòng nồi xịn nhất của
LƯU Ý : Chảo gang thô khi dùng bạn phải tôi dầu cho chảo thì mới dùng được. Nếu không có lớp dầu trên bề mặt thì khi dính nước hợp chất Fe,C với
– Hãng sản xuất: Tefal – Nơi sản xuất: China – Hàng Nhập Đức – Chất liệu: Thép không gỉ 18/10 – Chất liệu chống dính: Titanium Pro – Đường kính: 20cm – Dùng được
Chảo chống dính đáy từ cao cấp Smart Cook (Elmich) SM721 Size 16-18-20cm – Làm bằng hợp kim nhôm nguyên chất, bên trong phủ 2 lớp chống dính Greblon cao cấp an toàn và siêu
Sản phẩm vừa ra lò tháng8/2024 Màu sắc đẹp , chống dính cao cấp Nhà máy ra 4 mẫu nồi chảo đun bếp ga , từ .. và 1 mẫu nồi lẩu cắm điện -Chảo
Shop có 2 loại chảo sâu lòng và chảo cạn để Quý Khách chọn lựa Chảo cạn ( chảo rán ) có size 20cm , 22cm , 24cm , 26cm , 28cm , 30cm ,
Với thiết kế sang trọng đẹp mắt cũng như khắc phục được những nhược điểm của chảo chiên truyền thống như thức ăn bị ngập nhiều dầu, không tốt cho sức khoẻ, “chảo chiên không
-Hãng sx: Fissler -Nơi sx: Đức -Bảo hành: 12 tháng -Size: 24 cm ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT: Đế dùng được cho tất cả các loại bếp: nồi, chảo, vỉ nướng, chảo và bộ nồi phù
Chảo bếp từ T&K Blackcube .Hàn quốc sản xuất tại Việt Nam, lớp chống dính của Daikin nhật bản siêu bền + Mô tả chi tiết: - Cấu trúc inox 3 lớp triply - dẫn
Thông số kỹ thuật: -Hãng sx: FACKELMANN -Hàng nhập khẩu đức -Size: 28 cm -Chất liệu inox 18/10 ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT: nhờ đế tổ ong thời trang, chảo đảm bảo kết quả chiên giòn
Chảo chống dính quai rời bếp từ Pháp Visions dùng được mọi bếp hàng chính hãng bảo hành 2 năm size 18-22-24-26 cm Bộ 3 món gồm : Nồi nấu 18cm x 8.8cm , Chảo
nhỏ|phải|Một miếng thịt rắn nhỏ|Hải báo xà (海豹蛇) có lẽ là loài _[[Enhydris bocourti_) chiếm vị trí trang trọng trong số các đặc sản tươi sống bên ngoài một khách sạn ở Quảng Châu.]] **Thịt
1 bộ gồm:1 nồi tay cầm 19cm+1 nồi 2 quai 22cm+1 chảo rán 28cm+1 chảo xào 32cm tất cả đều có vung Nồi inox 304 nguyên khối dây làm ngâm tổ ong nhẹ tăng độ
Với cấu tạo 5 lớp liền khối, chảo Inox Altenbach Germany cho khả năng bắt từ tốt, truyền nhiệt nhanh, phân tán nhiệt đồng đều và tuyệt đối an toàn cho sức. THÔNG SỐ CHI
THÔNG TIN SẢN PHẨM: Chảo rán chống dính, mã hàng mã hàng Diamond 28P, Chất liệu nhôm hợp kim, có nắp kính cường lực, đường kính 28cm, cao 5.4 cm, hiệu Kuchen, mới 100%
Chảo có độ sâu lòng vừa phải, lòng chảo phẳng. Chảo 20cm: Phù hợp cho những món ăn nhỏ: Chiên trứng ốp la, áp chảo cá, bít tết mini,... Đặc điểm nổi bật của
Chảo rán bằng nhôm đúc có lớp chống dính ProResist - không chứa PFOA/PFOS Chịu nhiệt lên đến 260°C | 500°F (bếp) / 220°C | 428°F (lò nướng) Đế cảm ứng toàn bề mặt giúp
Thương hiệu: Ciwete Xuất xứ: Mỹ Kiểu dáng: Bộ nồi và chảo inox 6 món Màu sắc: Grey/Copper Chất liệu: Inox 304 Kích thước: Chảo nhỏ: (Đường kính x Chiều cao) 20 x 4 cm
Nhẹ nhàng: nhờ lớp chống dính, chảo đặc biệt phù hợp để chiên nhẹ nhàng và ít dầu mỡ cho các món ăn mềm như cá hoặc món trứng. Chảo phủ lớp tráng cho kết
Thương hiệu: Ciwete Xuất xứ: Mỹ Kiểu dáng: Chảo chống dính inox Màu sắc: Grey Chất liệu: Inox 304 Thiết kế: Được làm bằng inox liền khối 2.5mm với lớp phủ chống dính Cấu trúc
- Chất liệu: Cast aluminium - Nhôm đúc siêu bền bỉ. - Lòng chảo phủ lớp chống dính vân đá, 100% không PFOA. Lớp phủ ngoài cũng dễ dàng làm sạch - Đáy từ cao
CHẢO VÂN ĐÁ OMI GREY không chỉ mang đến cho bạn một trải nghiệm nấu ăn ưu việt mà còn là hành trình theo đuổi phong cách sống. Xuất xứ: Việt Nam Năm sản xuất:
Chiếc chảo thanh lịch này từ Bộ sưu tập Burgundy của chúng tôi được làm bằng nhôm rèn với lớp phủ đá cẩm thạch chống dính. Đáy cảm ứng, được tạo ra với sự hỗ